对于小碗菜加盟店的周围环境，创业者们首先应该考虑的就是交通位置问题，交通是否便利，位置是否有人流量，周边的竞争关系多不多等等都是创业者应该考虑的，如果你不懂得选址没有关系，外皮小碗菜将会有数年选址经验的老师上门协助创业者找到位置合适，价格合理的店面。
一是实惠型消费者，这类消费群体大多是工薪阶层和家庭消费居多，在选择小碗菜时不选太贵的，选择性价比高的；
二是猎奇型消费者，这类消费者追求的是新奇的烹调方法，对就餐环境也较为在意，有一定的消费力；
三是美食类消费者，这类消费者讲究的是食品的味道，有消费能力，对价格不是很在意。
对于设备而言，自然是经济实惠的比较贴切创业者自身，自动化、标准化、简单化的操作自然对于每一位创业者是有利的，能够保证快速的出餐不仅是对于制作设备的要求，同时也是对于品牌的要求。
因此，开一家聚集了小碗菜与小吃于一身的大先生小碗菜加盟店，刚好针对不同顾客的喜好，全方位地满足了消费，自然短时间就能顾客盈门。大先生小碗菜加盟品牌品牌已通过自己的实际经验启发小碗菜加盟店的创业者，正确定位小碗菜加盟店的主要消费人群是门店经营的关键，再灵活地根据市场定位做出一系列的营销调整和生产、服务措施都是更好地留住顾客的方法。
