大先生小碗菜的产品种类更是多达数十款之多，因此涵盖的消费层次比较广泛，上到20岁的年轻人，下到50岁的老人，都可以在这里轻松的选到自己钟意的菜品，更重要的是不论是以个人还是家庭的形式，大先生小碗菜都可以轻松应对。
品类餐品定位
对于大先生小碗菜来说，品类定位主要是蒸菜，采用的方式是营养蒸鲜的方式，较大程度的保证了食材的原有营养成分，一碗一碗明档陈列，小份菜品，可供进店的食客随机选择，蒸鲜的一大特色就是无论何时进店吃饭，都可以享用一份温暖如初的食物。
大先生小碗菜秉承着十元吃饱，十五元吃饱的经营理念，不仅出餐速度快，而且价格实惠，大众消费水平，深受不同消费者的喜爱，而且大先生小碗菜的售价并不是一成不变，菜品价格可以随着当地市场经营场所、食材原料以及消费能力的变化进行微调，做到全面可控。
传承与创造力
大先生小碗菜筵席的是家庭味道，在传承传统蒸菜的同时，也借鉴了大众菜系的精华，将其创造性的融入到了蒸菜的制作中，更是将制作流程进行了标准化和简单化的梳理，让餐饮小白也可以无压力轻松经营开店。
大先生小碗菜的产品系列涵盖了蒸菜、家常菜、粥汤、凉菜、主食、饮品、面食等多个系列，店面老板可以根据当地的饮食习惯进行随机搭配学习，真正打造出适合消费市场的菜品组合，对于消费者来说不论是单点还是套餐，在大先生小碗菜统统可以轻松做到。
大先生小碗菜通过五位一体的方式，全方位多角度的对消费人群和市场进行剖析，在此基础上做了市场消费定位因此，可以说大先生小碗菜的市场定位是稳准狠的。
