大先生小碗菜火爆原因之一，是依附在中餐炒菜上的一个切入点。
我们看到过很多传统的中餐炒菜店：它在做外卖的时候，单量就已经很不错了，虽说没有做到9999+，但是，很多都能做到头部商家5000单、6000单、7000单，这给大先生小碗菜的切入，打下了良好的基础。
因为中餐炒菜这个品类，属于高频刚需品类，作为消费者，基本上是保持一天吃两顿，甚至一周七天都在吃中餐炒菜。所以可想而知，同样的商圈，对于中餐炒菜来说，它的曝光量、复购率要比其他的品类高很多。大先生小碗菜火爆原因之一，是依附在中餐炒菜上的一个切入点。
另外，根据美团点评中国餐饮大数据2020年调查显示，目前中式快餐市场占比45%的市场份额，是国内餐饮绝对的主流品类！
有了这个基础以后，我们再看看大先生小碗菜又做了哪些改进呢？
通常，中餐炒菜都有一个弊病就是：“1荤1素+米饭”才吃得好、吃得饱，才会感觉满足，但是传统的外卖餐饮店铺中，“1荤1素+米饭”的搭配价格至少要20多块钱甚至更多，毕竟成本在那里。
这也是为什么几年前全国很多中式快餐店比较火的原因，因为把分量做小，花样做多，同样十几块可以吃几个菜。
众所周知，外卖对于一般的商圈来说，消费者的平均消费水平线一般都是在20元以下，15元左右是最佳。所以说常规的“1荤1素+米饭”的搭配就远远超出了消费水平线。
因此，常规店铺的单量就会受限于4000单，5000单，很难做到特别火爆。
在这样的情形下，“大先生”小碗菜应运而生。
它减少了每份菜的分量，从而节省了成本，让它足以在20元以内的价格给到消费者“1荤1素+米饭”的搭配。对消费者而言，用餐的丰富性大大增加，同时价格也随之降低，既能满足消费者吃饱又能满足吃好的意愿。
找准切入点，通过大化小的概念切入，把大餐饮化成小餐饮，把大份菜化成了小份菜，在一个高频品类上再进行细分，把它做得更人性化，更加顺应消费者的消费习惯，自然能取得消费者的青睐。
二，打破”众口难调”，口味壁垒
众口难调，这是许多餐饮从业者的共识，因此大多数餐馆都会选择某一类特定客户群去服务。长此以往，受众人群就会大大的减少。
而大先生研发团队均有多年的产品研发经验，并针对南北方不同口味，研制出数百款菜品，多种菜式，炒菜，蒸菜，红烧，炖汤，干锅，小吃，饮品，样样齐全，定期更换新的菜品，保障店面稳定性，回头客。多种招牌菜，让你口齿留香，美味满分。
三.大先生小碗菜，线上线下O2O复合式经营，0门槛
不同于传统中餐馆只依赖线下，大先生小碗菜无需沿街旺铺，020运营模式，一级商圈，五级地段，十级店面。
做餐饮选址是第一拦路虎，外卖店选址方便，房租低，转让费低，不用给房东打工，同时人工成本低。
四.强大的供应链支持，保证品质，保证出餐效率
中餐晚餐高峰期店面易爆单，如果出餐效率跟不上，产生漏单，拒单的情况，就会导致店面差评率极高。
大先生通过全产业链运作，全国四大物流仓储中心，保证食材快速供应；专业团队研发新型菜品，严格的菜品加工监督管理机制，坚持原产地选材，拒绝转基因食品和防腐剂的使用；1-3分钟即可出餐，保证了出餐效率和产品品质，让顾客吃的省心放心。
五.从筹备到开业再到运营，多项支持，创业无忧
“大先生”小碗菜凭借着健康美味和实力品牌获得了众多投资者的青睐。那么，从筹备到开业再到运营，大先生小碗菜对创业者会提供哪些支持呢？
1、筹备期
选址评估：总部协助进行选址策略分析，对创业者已选店面，进行评估审核，保障店面线上线下快速引流。
装修方案：针对店面具体情况，一对一进行店面装修风格设计及具体装修方案规划和施工图纸，保证形象统一。
技术培训：总部手把手培训，菜品制作技术，及后厨出餐流程轻松掌握。
2、开店期
开业指导：门店开业期间，针对前厅和后厨各项操作流程进行优化指导。
营销推广：专业营销团队通过主流平台、多媒体渠道活动策划推广，吸引流量。
3、运营期
区域保护：在商圈内实行严格的区域保护政策，避免恶性竞争，充分维护创业者的利益。
运营督导：运营督导定期上门指导服务，不断优化门店运营，提高销量。
产品升级：总部定期推出新品，经典菜品与新菜品双管齐下，持续提升店铺顾客回头率。
大先生小碗菜，一只小碗装的不仅仅是一份午饭或晚饭，它囊括的是家常美味，更是人生百味。
平淡无奇的小碗菜里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式生活。
大先生小碗菜火爆原因之一，是依附在中餐炒菜上的一个切入点。
