红烧肉是一道众所周知的家常菜，也是很多人在日常生活中常常自己做着吃的一道菜。红烧肉属于鲁菜，是肉食爱好者不可错过的一道美食。
大先生小碗菜为了能够将这道名菜整合到蒸菜系列中，特地请教多位鲁菜大师，吸取其中制作的精华，并将制作流程进行了整合和标准化。
大先生小碗菜砂锅红烧肉以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具则是筵席鲁菜制作传统，以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，秘制酱料中更是加入了生姜，桂皮，冰糖，香叶，八角，红枣等多种原生态香料，让五花肉变得香甜松软，营养丰富，入口即化。
口感以软糯香甜为主，肥而不腻，是老少皆宜的美食。一盘色泽饱满、香气逼人的红烧肉更是能勾起人的食欲。
